飲食健康：春季吃百合養陰潤肺 清心安神！

春季氣溫變化不定，空氣污染嚴重。人體當中最容易被之所傷的，便是我們的呼吸系統了，因此，春季養肺對於健康非常重要，今天我哇網的小編給您推荐一款養肺的食材——百合，一起來看它的功效吧。[url=http://blog.she.com/ccmayy][color=white][size=1px]ccmayy[/size][/color][/url]




　　百合養陰潤肺 清心安神

在《日華子本草》裡有提到百合，“安心，定膽，益志，養五臟。治癲邪啼泣、狂叫，驚悸，殺蠱毒氣，熁乳癰、發背及諸瘡腫，並治產後血狂運”。中醫認為，百合味甘性寒，歸心、肺經，能養陰潤肺、清心安神。用於陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。[url=http://blog.zige.jp/mayjiowe11/][color=white][size=1px]mayjiowe11[/size][/color][/url]


現代研究發現，百合中營養很豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素等，其中胡蘿蔔素對防癌也有一定用處。另外，百合還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，有良好的營養滋補功效。

食神在《牛肉補脾堪比黃芪適合燉食》中談到牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，恰逢“增甘少酸”的春天，食神就把牛肉和百合搭配在一起，實為一道適合在春天吃了補脾潤肺養心安神的佳餚。

　　新鮮百合搭配多樣、功效眾多[url=http://blog.qlep.com/blog.php/201350][color=white][size=1px]201350[/size][/color][/url]


除了百合炒牛肉外，吃百合的方法很多，可當菜餚吃，如薺菜炒百合，先將薺菜切成末，與百合瓣共炒，算是是美味佳餚，特別適宜於肺病患者食用；也可以煮粥吃，如百合與糯米製成百合粥，放上一點糖，不僅可口，而且安神，有助於睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可當點心吃，也有補益安神作用；而百合蛋黃湯，算是一道很有名的安身助眠湯了，做法是用百合花約150克，用清水浸泡一夜，放入鍋中，加清水以旺火燒沸，改用小火煮半小時，再打入蛋黃攪勻略煮，調點白糖即可趁溫熱時吃。此湯可清心潤肺、安神定志，很適合被失眠困擾的人食用。

　　我哇網推薦百合養生食譜

　　一、蓮子百合紅豆粥

原料：紅豆，蓮子，百合，大米，冰糖。

　　做法：

1、蓮子﹑百合﹑紅豆用水洗淨，浸泡半小時；大米用水洗淨，備用。

2、砂鍋中加適量清水，中火燒開；鍋中放入蓮子﹑百合﹑紅豆。[url=http://mayredyy.blog.so-net.ne.jp/][color=white][size=1px]mayredyy[/size][/color][/url]


3、小火煮20分鐘左右；放入大米，再煮10分鐘。

4、放入冰糖於鍋中； 用勺子攪拌粥出稠，即可。

　　二、西芹炒百合

　　原料：鮮百合，西芹。

　　做法：

1、百合去掉黑色部分，掰成小瓣，清洗乾淨；

　　2、西芹洗淨斜切成薄片；

3、鍋中水沸後分別放入西芹和百合氽燙一下，過涼水並瀝乾；[url=http://mayjoogee.blog.shinobi.jp/][color=white][size=1px]mayjoogee[/size][/color][/url]


4、鍋中油熱後，放入西芹、百合翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，水澱粉勾芡即可。

　　三、銀耳百合梨湯

　　原料：銀耳、百合、梨、冰糖。

　　做法：

　　1、用涼水將銀耳和百合泡發；

2、將銀耳發黃的根部去除，並切成小塊。百合去除瑕疵部分；

3、在砂鍋中加入足量的水，大火燒開後加入銀耳，再次開鍋後，轉中小火煮20分鐘；

4、放入百合，再用中小火煮20分鐘；

5、放入冰糖，下梨塊，煮10分鐘後關火，關火後不要馬上打開鍋蓋，再燜10分鐘後，便可食用。[url=http://cang.baidu.com/maypoik][color=white][size=1px]maypoik[/size][/color][/url]