廣東靓湯 清補涼煲瘦肉

　天氣開始變熱了，你是不是對那些油膩的雞湯、骨頭湯有點提不起胃口了？還是試試這款清涼又滋補的瘦肉湯吧。它是一道常見的廣東靓湯，不僅可以益腎去濕，而且平補不燥、清甜而不油膩。

　　材料：豬瘦肉100g、淮山100g、薏米50g、芡實20g、蓮子10g、玉竹10g、蜜棗3顆、陳皮1片

　　做法：[url=http://blog.goo.ne.jp/maymeili/e/9446246fab4cf2d582edb19a9be29366][color=white][size=1px]音楽性[/size][/color][/url]        

　　1.將薏米、芡實、蓮子洗淨後用水浸泡30分鍾，玉竹、蜜棗和陳皮用水衝洗一遍；

　　2.將瘦肉切成2cm見方的塊狀，淮山去皮後切成0.5cm的厚片；
[url=http://maylicao.tokyobookmark.jp/e21040253.html][color=white][size=1px]おやす[/size][/color][/url]        
　　3.鍋中注入清水，放入瘦肉，用大火燒開，汆煮1分鍾後撈出瀝幹水分；

　　4.將除開淮山以外的所有材料放進砂煲裏，加入足量清水，大火煮滾後，調成小火慢慢煲煮1個半小時，最後放入淮山，繼續用小火煲煮30分鍾即可。

　　煮婦心得：
[url=http://maymeili.skynetblogs.be/archive/2012/06/08/information-out-there-about-detox.html][color=white][size=1px]there[/size][/color][/url]        
　　此湯口感比較甘甜，可以不用再加鹽調味。

　　清補涼的材料一般有淮山、玉竹、沙參、薏米、百合和蓮子等，可以根據自己的喜好搭配。也可以直接購買配好的清補涼湯料回來，比較方便。
[url=http://maymeili.hair-beauty.jp/e11356.html][color=white][size=1px]わなか[/size][/color][/url]
　　其實清補涼四季飲用皆宜，裏面的湯料可以根據不同季節作相應的改變。

　　清補涼還可以煲排骨、煲雞，隨自己喜好做成鹹味的。如果不放肉做成甜湯，就是我們這裏最常見的清補涼糖水了。