美味美食 雞茸豆腐餅

原料：

雞胸肉200克、北豆腐500克、番茄1個、火腿腸1根、[url=http://caishu11.blogage.de/][color=white][size=1px]caishu11[/size][/color][/url]紅辣椒1只、面粉60克。

調料：

鹽3克、生抽5克、白糖5克、蚝油5克、蔥末少許、料酒5克、白胡椒粉5克、油10克、番茄醬10克。

做法：

1.雞胸肉洗淨，用刀剁碎成雞茸，[url=http://abbottyu.multiply.com/][color=white][size=1px]abbottyu[/size][/color][/url]加入鹽2克、料酒、白胡椒粉、蔥末拌勻，腌制10分鍾。

2.北豆腐用手捏碎，用幹淨的布包起擠掉大部分水分，備用。

3.番茄、火腿腸、紅辣椒分別切成小丁。

4.鍋燒熱，倒油，下番茄、火腿腸、辣椒丁入鍋翻炒，[url=http://yaplog.jp/abbott/][color=white][size=1px]abbott[/size][/color][/url]倒入番茄醬、生抽、蚝油炒勻，下1克鹽和白糖調味。

5.倒入雞茸一起翻炒，用筷子翻炒可防止雞茸結塊。

6.雞茸炒熟後，倒入豆腐，[url=http://blog.livedoor.jp/abbottyu/][color=white][size=1px]abbottyu[/size][/color][/url]繼續用筷子劃炒，均勻後關火。

7.炒好的雞茸豆腐倒入深口碗中，晾涼，[url=http://www.eater.hk/home/?4119][color=white][size=1px]abbottyu[/size][/color][/url]加入適量面粉，拌勻成濃稠面糊。

8.平底鍋刷上一層薄油，用勺子將面糊舀入鍋中，[url=http://abbottko.otaden.jp/][color=white][size=1px]abbottko[/size][/color][/url]慢火煎至兩面焦香即可。