蒜芯又叫蒜薹，[url=http://blog.imhonet.ru/author/iksog/post/5946514/][color=white][size=1px]spherical[/size][/color][/url]是一種容易儲藏的功能保健食材。
蒜芯在我國各地皆有種植，它富含維生素、膳食纖維和大蒜素等物質，有溫中補虛、殺菌防癌的食療功效。蒜芯的吃法以炒制爲主，而且烹制時間不適宜過長，[url=http://susan858.cocolog-nifty.com/blog/2012/07/mirror-bonding.html][color=white][size=1px]mirror[/size][/color][/url]否則容易破壞當中的大蒜素等物質，降低殺菌作用
。這次以蒜芯、洋蔥和鮮鱿共冶一爐，[url=http://susan858.i-yoblog.com/e527360.html][color=white][size=1px]difference[/size][/color][/url]營養相宜、口感不俗，故與諸君推介。
材料：鮮鱿150克、蒜薹250克、[url=http://susan858.yoka-yoka.jp/e872391.html][color=white][size=1px]Block[/size][/color][/url]洋蔥100克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
做法：鮮鱿處理好洗淨，切件備用；[url=http://susan858.ti-da.net/e3990283.html][color=white][size=1px]object[/size][/color][/url]蒜薹洗淨切段備用；洋蔥洗淨切片備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下鮮鱿大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入蒜芯、洋蔥和少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。
