材料：
豬腿瘦肉250克，蔥半根，姜3片，[url=http://abbottyu.multiply.com/journal/item/5/5][color=white][size=1px]風向[/size][/color][/url]八角、小茴香、香葉、花椒各少許，肉湯（或者水）
調料：
芝麻25克、辣椒面15克、花椒面10克、[url=http://blog.livedoor.jp/abbottyu/archives/11481912.html][color=white][size=1px]風向[/size][/color][/url]料酒15克、白糖15克、醬油10克、油50克、香油5克、鹽適量、雞精少許
做法：
1.將肉切成肉絲，[url=http://www.eater.hk/home/space.php?uid=4119&do=blog&id=654][color=white][size=1px]留學[/size][/color][/url]用料酒、蔥、姜碼味10分鍾，芝麻用幹鍋小火炒香待用。
2.炒鍋燒熱，放入油，揀出肉絲中的姜蔥，下油鍋滑散。
3.滗去油，摻入適量肉湯（能沒過肉絲），下料酒、白糖，將蔥、姜、八角（大料）、小茴香（山奈）、香葉、花椒用料盒裝好放入（或者使用一次性料包）。
4.轉小火加蓋焖至水幹。
5.去掉料包，轉中火，放入香油，[url=http://abbottko.otaden.jp/e244445.html][color=white][size=1px]留學[/size][/color][/url]加辣椒面、花椒面、醬油炒成紅色，用鹽和雞精調味。
6.裝盤撒上芝麻即可。
