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洋葱汤

Posted by mimizorro 
洋葱汤

分類標籤: 食譜  洋葱  培根
作料:

bacon + onion

作法:

1. 培根肉 (肥瘦匀称的五花腌肉)切丁,入锅煎出油

2. 洋葱切丁, 入锅煎炒至焦化 (caramelized) - 颜色呈深棕色 (这个过程需要耐心,不能加酱油混过去)

3. 加水略炖片刻

Re: 洋葱汤

分類標籤: 食譜
在洋葱的糖分充分析出变透明后可以加少许红酒稀释调和,使入味



Edited 1 time(s). Last edit at 03/02/2009 03:53AM by mimizorro.
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Re: 洋葱汤

分類標籤: 食譜