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夏日炎炎綠豆薏仁湯

Posted by gustav 
夏日炎炎綠豆薏仁湯

分類標籤: 食譜
以下是嘗試過煮出風味最佳的綠豆(薏仁)湯的方法:

1. 綠豆(或加薏仁)洗淨,泡水30~60分鐘。 (因為種子在未進入發芽階段前會有毒素,所以水要倒掉不可食用!)
2. 以(豆子:水)約 1:2 的比例放入電鍋中蒸熟,外鍋約一杯至一杯半的水。(像煮飯一樣)
3. 煮好一鍋糖水,約豆子體積的3.5~4倍,喜歡喝湯的可多熬一點。糖建議用冰糖或紅糖,是個人口味調整。
4. 豆子蒸熟後放入糖水中熬到出沙。
5. 冷卻後放在冰箱當中過個一夜,就是湯汁濃稠的綠豆湯了!