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阿美林文馨返鄉創業 傳統料理玩創意

阿美林文馨返鄉創業 傳統料理玩創意

分類標籤: 原住民
阿美林文馨返鄉創業 傳統料理玩創意
2017-11-01 【文傑格達德班 台東市】小 中 大
在部落耆老的祈福下,薩哩咖咖居食屋正式開張,原本在台南經營日式料理店的林文馨,因為忘不了部落傳統的料理味道,兩年前與丈夫開始深入部落,尋找製作料理的靈感。(原住民料理達人 林文馨 阿美族:我一直想說為什麼要賣日本的料理,為何不賣原住民族的料理,我是台東人,台東有好吃辛香料,也有老人家對野菜的智慧,這些都是能成為商機。)(原住民料理達人 張盟宗:研發過程失敗的機率雖然很多,但這一路把客人評價好的產品留下來,再做改進,其實我們於原住民族的辛香料文化,是非常想要深入了解。)松阪豬肉、炸雞塊或是咖哩麵包,每一道美味的料理都利用了傳統辛香料來製作,而這些創意料理也獲得了原民會百萬創業輔導計畫的支持。(原民會經濟發展專門委員 陳玫霖 太魯閣族:我們提供創業補助一百萬,以及創業過程輔導中,提供專業的顧問團隊持續陪伴輔導,提高創業的成功率。)(原住民料理達人 林文馨 阿美族:希望藉由這個機會,讓更多族人來共同參與團隊,一起來推廣發揚原住民族的咖哩。)每一道菜代表著林文馨對傳統美食文化的堅持,同時也希望能藉由料理,協助更多年輕族人回鄉就業,共同將傳統的原住民料理智慧傳遞下去。