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[食品科技] 臺灣發明生物晶片可辨壞菌、葷素 降低中毒機率

[食品科技] 臺灣發明生物晶片可辨壞菌、葷素 降低中毒機率(英文版

《中央社》&《中廣》(2011/09/25)臺中弘光科技大學的基因檢測暨生物晶片實驗室所研發的「DNA探針」及「 生物晶片」技術,可檢測食品中是否含有害病原菌,還 能測出素食是否摻葷,獲得今年國家新創獎的肯定。

由弘光科大民生學院院長曾浩洋與蔣育錚等教師所組成的研發團隊,鎖定益生菌及有害病原菌為目標,開 發出生物晶片鑑別技術,最快可在4小時內鑑定出微生物菌屬,獲得2011年生策會主辦之「國家新創獎」。

蔣育錚指出,傳統微生物檢驗方法十分繁複,檢測時間往往長達3到7天不等,且每次檢驗都只能檢測單一菌種,改採生物晶片技術後,不僅可以廣泛應用在食品、農畜水產品微生物檢測,快速提供檢測結果,甚至可以導入食品工廠生產線,線上即時監測污染菌、病原菌。

此外,近年來素食食品添加動物性成分時有所聞,透過生物晶片檢測,也能快速驗出雞豬牛羊魚的動物性成分及食品中是否含有蔥、蒜等,提供業者加強食物品管流程,目前校方已與多家業者合作。


資訊來源:
中央社 2011/09/25
中廣 2011/09/25

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