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<b>胡蘿蔔 Carrot</b> （戚）
有明顯胡蘿蔔特有的紅色就是好的胡蘿蔔。不要選擇頂端部份呈現青色、茶色，以及發黑的胡蘿蔔。
要選擇表皮有光澤、肉質緊實、表面光滑的胡蘿蔔。
選購要領：
心先的胡蘿蔔表皮光滑，色澤佳，形狀勻稱而結實。頂端帶有葉子的部份不要太厚或是大，那表示這個胡蘿蔔太老了。
貯存要點：
貯存要領：
先用紙巾將表面的水汽擦乾，再用保鮮膜緊密包裹，然後放入冰箱的冷藏室中存放。

<b>山藥 (Chinese) Yam</b>
選購要領：
在外形上最好選擇各部位直徑都很接近的長條狀山藥，接近手腕粗細的大小。切記，不新鮮的山藥會在中間呈現黑褐色，特別要注意。（戚）
桃園改良場張粲如博士表示，選購時應挑薯塊完整、鬚根少、不腐爛、同體積愈重的愈好。同時，別盡挑肥大的，因為從營養成分的實驗數據上來看，直徑3～5公分比較理想，太粗肥的，營養成分並沒有增加，反而是虛胖。(<a href=http://mepopedia.com/forum/read.php?173,2675,2679#msg-2679>詳全文</a>)　

保存要領：
不需要刻意擦乾淨，最好以自然的狀態裝進塑膠袋中，放在常溫下保存，並且避免風吹日曬。

<b>資料來源</b>
1. 戚文芬。《蔬菜，怎樣吃最健康》。台北：晨星出版，2006。貯存要領：
不需要刻意擦乾淨，最好以自然的狀態裝進塑膠袋中，放在常溫下保存，並且避免風吹日曬。

<b>資料來源</b>
1. 戚文芬。《蔬菜，怎樣吃最健康》。台北：晨星出版，2006。

<b>胡蘿蔔 Carrot</b> （戚）
有明顯胡蘿蔔特有的紅色就是好的胡蘿蔔。不要選擇頂端部份呈現青色、茶色，以及發黑的胡蘿蔔。
要選擇表皮有光澤、肉質緊實、表面光滑的胡蘿蔔。
選購要領：
心先的胡蘿蔔表皮光滑，色澤佳，形狀勻稱而結實。頂端帶有葉子的部份不要太厚或是大，那表示這個胡蘿蔔太老了。
貯存要點：
貯存要領：
先用紙巾將表面的水汽擦乾，再用保鮮膜緊密包裹，然後放入冰箱的冷藏室中存放。

<b>山藥 (Chinese) Yam</b>
選購要領：
在外形上最好選擇各部位直徑都很接近的長條狀山藥，接近手腕粗細的大小。切記，不新鮮的山藥會在中間呈現黑褐色，特別要注桃園改良場張粲如
博士表示，選購時應挑薯塊完整、鬚根少、不腐爛、同體積愈重的愈好。同時，別盡挑肥大的，因為從營養成分的實驗數據上來看，直徑3～5公分比較理想，太粗肥的，營養成分並沒有增加，反而是虛胖。(<a href=http://mepopedia.com/forum/read.php?173,2675,2679#msg-2679>詳全文</a>)　

保存要領：
不需要刻意擦乾淨，最好以自然的狀態裝進塑膠袋中，放在常溫下保存，並且避免風吹日曬。

<b>資料來源</b>
1. 戚文芬。《蔬菜，怎樣吃最健康》。台北：晨星出版，2006。意。（戚）
桃園改良場張粲如博士表示，選購時應挑薯塊完整、鬚根少、不腐爛、同體積愈重的愈好。同時，別盡挑肥大的，因為從營養成分的實驗數據上來看，直徑3～5公分比較理想，太粗肥的，營養成分並沒有增加，反而是虛胖。(<a href=http://mepopedia.com/forum/read.php?173,2675,2679#msg-2679>詳全文</a>)　

保存要領：
不需要刻意擦乾淨，最好以自然的狀態裝進塑膠袋中，放在常溫下保存，並且避免風吹日曬。

<b>資料來源</b>
1. 戚文芬。《蔬菜，怎樣吃最健康》。台北：晨星出版，2006。貯存要領：
不需要刻意擦乾淨，最好以自然的狀態裝進塑膠袋中，放在常溫下保存，並且避免風吹日曬。

<b>資料來源</b>
1. 戚文芬。《蔬菜，怎樣吃最健康》。台北：晨星出版，2006。

<b>胡蘿蔔 Carrot</b> （戚）
有明顯胡蘿蔔特有的紅色就是好的胡蘿蔔。不要選擇頂端部份呈現青色、茶色，以及發黑的胡蘿蔔。
要選擇表皮有光澤、肉質緊實、表面光滑的胡蘿蔔。
選購要領：
心先的胡蘿蔔表皮光滑，色澤佳，形狀勻稱而結實。頂端帶有葉子的部份不要太厚或是大，那表示這個胡蘿蔔太老了。
貯存要點：
貯存要領：
先用紙巾將表面的水汽擦乾，再用保鮮膜緊密包裹，然後放入冰箱的冷藏室
<b>資料來源</b>
1. 戚文芬。《蔬菜中存放。

<b>山藥 (Chinese) Yam</b>
選購要領：
在外形上最好選擇各部位直徑都很接近的長條狀山藥，接近手腕粗細的大小。切記，不新鮮的山藥會在中間呈現黑褐色，特別要注桃園改良場張粲如
博士表示，選購時應挑薯塊完整、鬚根少、不腐爛、同體積愈重的愈好。同時，別盡挑肥大的，因為從營養成分的實驗數據上來看，直徑3～5公分比較理想，太粗肥的，營養成分並沒有增加，反而是虛胖。(<a href=http://mepopedia.com/forum/read.php?173,2675,2679#msg-2679>詳全文</a>)　

保存要領：
不需要刻意擦乾淨，最好以自然的狀態裝進塑膠袋中，放在常溫下保存，並且避免風吹日曬。

<b>資料來源</b>
1. 戚文芬。《蔬菜，怎樣吃最健康》。台北：晨星出版，2006。意。（戚）
桃園改良場張粲如博士表示，選購時應挑薯塊完整、鬚根少、不腐爛、同體積愈重的愈好。同時，別盡挑肥大的，因為從營養成分的實驗數據上來看，直徑3～5公分比較理想，太粗肥的，營養成分並沒有增加，反而是虛胖。(<a href=http://mepopedia.com/forum/read.php?173,2675,2679#msg-2679>詳全文</a>)　

保存要領：
不需要刻意擦乾淨，最好以自然的狀態裝進塑膠袋中，放在常溫下保存，並且避免風吹日曬。

<b>資料來源</b>
1. 戚文芬。《蔬菜，怎樣吃最健康》。台北：晨星出版，2006。貯存要領：
不需要刻意擦乾淨，最好以自然的狀態裝進塑膠袋中，放在常溫下保存，並且避免風吹日曬。

<b>資料來源</b>
1. 戚文芬。《蔬菜，怎樣吃最健康》。台北：晨星出版，2006。

胡蘿蔔 Carrot （戚）
有明顯胡蘿蔔特有的紅色就是好的胡蘿蔔。不要選擇頂端部份呈現青色、茶色，以及發黑的胡蘿蔔。
要選擇表皮有光澤、肉質緊實、表面光滑的胡蘿蔔。
選購要領：
心先的胡蘿蔔表皮光滑，色澤佳，形狀勻稱而結實。頂端帶有葉子的部份不要太厚或是大，那表示這個胡蘿蔔太老了。
貯存要點：
貯存要領：
先用紙巾將表面的水汽擦乾，再用保鮮膜緊密包裹，然後放入冰箱的冷藏室
資料來源
1. 戚文芬。《蔬菜中存放。

山藥 (Chinese) Yam
選購要領：
在外形上最好選擇各部位直徑都很接近的長條狀山藥，接近手腕粗細的大小。切記，不新鮮的山藥會在中間呈現黑褐色，特別要注桃園改良場張粲如
博士表示，選購時應挑薯塊完整、鬚根少、不腐爛、同體積愈重的愈好。同時，別盡挑肥大的，因為從營養成分的實驗數據上來看，直徑3～5公分比較理想，太粗肥的，營養成分並沒有增加，反而是虛胖。(詳全文)　

保存要領：
不需要刻意擦乾淨，最好以自然的狀態裝進塑膠袋中，放在常溫下保存，並且避免風吹日曬。

資料來源
1. 戚文芬。《蔬菜，怎樣吃最健康》。台北：晨星出版，2006。意。（戚）
桃園改良場張粲如博士表示，選購時應挑薯塊完整、鬚根少、不腐爛、同體積愈重的愈好。同時，別盡挑肥大的，因為從營養成分的實驗數據上來看，直徑3～5公分比較理想，太粗肥的，營養成分並沒有增加，反而是虛胖。(詳全文)　

保存要領：
不需要刻意擦乾淨，最好以自然的狀態裝進塑膠袋中，放在常溫下保存，並且避免風吹日曬。

資料來源
1. 戚文芬。《蔬菜，怎樣吃最健康》。台北：晨星出版，2006。貯存要領：
不需要刻意擦乾淨，最好以自然的狀態裝進塑膠袋中，放在常溫下保存，並且避免風吹日曬。

資料來源
1. 戚文芬。《蔬菜，怎樣吃最健康》。台北：晨星出版，2006。