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Message: [咖啡樹] 什麼是咖啡樹?

Changed By: gustav
Change Date: November 29, 2009 06:09PM

[咖啡樹] 什麼是咖啡樹?
[Link: http://home.educities.edu.tw/worst/content2.htm]

什麼是咖啡樹?

<div align=center><img src=http://www.food-info.net/images/coffeetree.jpg></div>
<div align=center>(O. Dapper, Beschrijving van Asië, Amsterdam 1680, p. 62)(<a href=http://www.food-info.net/uk/products/coffee/hist.htm>source</a>)</div>


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咖啡樹的特質之一是它的果實一年之內å¯ä»¥çµæžœå¥½å¹¾æ¬¡ï¼Œå¦ä¸€ç‰¹é»žæ˜¯èŠ±å’Œæžœå¯¦(åˆç¨±ä¹‹ç‚ºæ«»æ¡ƒ)在æˆç†ŸæœŸä¸åŒéšŽæ®µåŒæ™‚並存。整個咖啡業的風格被大自然的變化無常所左å³ã€‚如果果å­é•·çš„éŽç†Ÿï¼Œè£¡é¢çš„豆å­å°±æœƒçˆ›æŽ‰ã€‚如果ä¸å¤ ç†Ÿï¼ŒæŽ¡ä¸‹ä¾†çš„豆å­ä¸æœƒè‡ªå·±è®Šç†Ÿã€‚所以採豆工人è¦ç¶“常回到åŒä¸€æ£µæ¨¹æ•¸æ¬¡ä»¥å°‹æ‰¾æˆç†Ÿçš„æžœå­ï¼ï¼è²»ç›¡åŠ›æ°£ä¾†å›žæ•¸è¶Ÿä¹Ÿåªä¸éŽæŽ¡åˆ°2磅é’綠咖啡豆,通常一棵樹一年平å‡ç”¢é‡å³ç‚º2磅。下次買咖啡時è¦ç‰¢ç‰¢è¨˜ä½é€™é»žã€‚

  生產低級咖啡豆的咖啡農喜歡使用節çœäººå·¥çš„方法採豆å­ï¼Œä½†å¦‚此一來,因為å“質ä¸ç´”正,減æ了咖啡風味,é™ä½Žå’–啡等級。éžæ´²æœ‰äº›åœ°å€æŽ¡å’–啡豆的方法是æ–晃咖啡樹,把果實æ–è½åœ°é¢ï¼Œåœ¨æžœå¯¦å—傷爛掉之å‰å¾žåœ°ä¸Šæ’¿èµ·ã€‚巴西大部分地å€ç”Ÿç”¢æ¬¡ç´šå’–啡,這些地å€æŽ¡å’–啡的方法是一次將æžå¹¹ä¸Šæ‰€æœ‰è‘‰å­ã€èŠ±æœµã€éŽç†±èˆ‡é’澀果å­çµ±çµ±æ‘˜ä¸‹ï¼Œè¢«å¦‚此殘害的咖啡樹需è¦å…©å¹´çš„時間æ‰èƒ½æ¢å¾©æ­£å¸¸ã€‚

  咖啡樹開出嬌弱白花是少見的壯觀景象,其香味彷若香橙和茉莉。有時åªæ˜¯ä¸€æ£µæ¨¹ç¨è‡ªé–‹èŠ±;如年輕的新娘,有時是整個咖啡園白花怒放,望去有如一片白色花海,美麗醉人但花期ç¨ç¸±å³é€ã€‚兩三天之內花瓣隨風散去,åªç•™é¤˜é¦™åœ¨ç©ºæ°£ä¸­å¤šæ‰“轉一下。

  沒多久,å°å°çš„æžœå­æˆå †å‡ºç¾ï¼Œèµ·å…ˆæ˜¯ç¶ è‰²ï¼Œç„¶å¾Œè½‰æˆé»ƒè‰²ï¼Œå†è®Šç‚ºç´…色和絳紅色,當他們幾乎變黑時就å¯æŽ¡æ”¶äº† 在牙買加,果å­æˆç†Ÿèˆ‡å¦è™è æœ€å…ˆçŸ¥é“,他們在晚上å¸å®å’–啡果漿,就是告訴農人果å­æˆç†Ÿäº†ï¼Œå¯ä»¥é–‹å§‹æŽ¡æ”¶äº†ã€‚橢圓的果å­åœç¹žè‘—æžå¹¹ç·Šå¯†çš„èšåœ¨ä¸€èµ·ï¼Œä¿®é•·å…‰æ»‘的墨綠色牙狀葉å­å°ç”Ÿåœ¨æžå¹¹å…©é‚Šã€‚å‘陽一é¢çš„葉é¢è¼ƒç¡¬ 背é¢å‰‡è¼ƒæŸ”軟蒼白,邊緣形æˆæ‰‡ç‹€ã€‚æžå¹¹ä¹Ÿæ˜¯å¾žä¸»å¹¹å°ç”Ÿå‡ºä¾†ã€‚

  長é’樹通常在苗圃育種,長æˆæ¨¹è‹—,一年之後æ‰ç§»åˆ°å’–啡莊園種æ¤ï¼Œå®Œå…¨éµç…§å¯Œåˆé˜¿æ‹‰ä¼¯äººç¨®æ¤åŸ¹é¤Šå’–啡樹的方法。咖啡樹生長的最åˆå››ã€äº”年會ä¸æ–·å‘下扎根,å‘上發育樹幹,並發展æžå¹¹æˆä¸€å‚˜ç‹€ï¼Œä»¥ä¾¿æ—¥å¾Œçµå‡ºè±åŽšæžœå¯¦ã€‚

  咖啡樹在商業上主è¦æœ‰ä¸‰ç¨®å“種,這三種å“種之下åˆå„自有ä¸åŒåˆ†é¡žã€‚阿拉比å¡ç¨®(arabica)咖啡是最é‡è¦ï¼Œä¸”å“質最好的咖啡豆,æºè‡ªä¾ç´¢åŒ¹äºžï¼Œæ˜¯ç›®å‰æœ€è¢«å»£æ³›ç¨®æ¤çš„咖啡。力æŸç‘žå¡”種咖啡(liberica)æºè‡ªè³´æ¯”瑞亞諾巴å¸å¡”(robusta)æºè‡ªå‰›æžœã€‚後者的å字顯示它粗壯,能夠抵抗惡劣氣候,抗拒疾病侵害;整地ã€é™¤è‰ã€å‰ªæžæ™‚ä¸éœ€å¤§å¤šäººå·¥ç…§é¡§ï¼Œå¯ä»¥ä»»å…¶åœ¨æž—地野外生長。雖然味é“比阿拉比å¡è‹¦æ¾€ï¼Œå“質也比阿拉比å¡éœè‰²ç”šå¤šã€‚大部分éžæ´²äººéƒ½æ˜¯å–諾巴å¸å¡”咖啡。因為產é‡å¤§ï¼Œæ‰€ä»¥ç”¨ä¾†è£½é€ å³æº¶å’–啡。阿拉比å¡å’–å•¡é©æ–¼ç”Ÿé•·åœ¨æµ·æ‹”2000~6500英尺的高山ï¼ï¼æµ·æ‹”愈高,å“質愈好;力æŸç‘žå¡”和諾巴å¸å¡”則最好種æ¤åœ¨æµ·æ‹”2000英尺以下。

  咖啡樹åªèƒ½ç”Ÿé•·åœ¨ç†±å¸¶å’Œäºžç†±å¸¶åœ°å€ï¼Œå’–啡樹在â€å’–啡帶â€ç¯„åœå…§çš„ä¸åŒæ°£å€™ã€åœŸå£¤ã€æµ·æ‹”高度ã€é™é›¨é‡ä¸­éƒ¨èƒ½ç”Ÿé•·ã€‚在éžæ´²é«˜æº«æ½®æ¿•çš„峽谷和森林雨林,咖啡樹長得欣欣å‘榮;在低溫多霧多風的中美洲它ä¾ç„¶çµå‡ºé«˜å“質的咖啡豆;在氣候多變,一會兒旱ç½ï¼Œä¸€æœƒå…’狂風豪雨的加勒比海å€ï¼Œå®ƒä»ç„¶é–‹èŠ±çµæžœã€‚這些因素就是咖啡豆有ä¸åŒé¢¨å‘³ï¼Œç¨®é¡žç¹å¤šçš„秘密。

  ç†æƒ³çš„生長環境是溫度在è¯æ°65度與75度之間,é©ç•¶çš„海拔高度和年雨é‡(年雨é‡åœ¨40到120å‹ä¹‹é–“)。é™é›¨çš„時間éžå¸¸é‡è¦ï¼Œæˆç†ŸæœŸé–“最好大雨和強烈陽光間歇出ç¾ï¼ŒæŽ¡æ”¶æ™‚則需è¦ä¸€æ®µä¹¾æ—±çš„天氣。任何形å¼çš„土壤都é©åˆï¼Œä½†æœ€å¥½çš„土壤是分解的ç«å±±åœŸã€è…æ¤åœŸå’Œé€æ°£æ»²é€æ€§åœŸå£¤çš„æ··åˆã€‚

  一天當中日照時間ä¸ç”¨å¾ˆé•·ï¼Œå¹¾å°æ™‚就夠了。山å¡åœ°æ˜¯ç†æƒ³åœ°é»žï¼Œå› ç‚ºå±±å¡åœ°ç›®ç…§æ™‚間短,而且排水良好。咖啡樹下喜歡根部潮濕,高大多葉的樹間æ¤åœ¨å’–啡園中,一方é¢æ“‹é¢¨ï¼Œä¸€æ–¹é¢é®é™°ã€‚

  至於咖啡樹的ç½å®³æ–¹é¢ï¼Œéœœå®³å’Œæ¨¹è‘‰ç–¾ç—…是最常見的殺手。
Changed By: gustav
Change Date: November 29, 2009 05:14PM

[咖啡樹] 什麼是咖啡樹?
[Link: http://home.educities.edu.tw/worst/content2.htm]

什麼是咖啡樹?

<div align=center><img src=http://www.food-info.net/images/coffeetree.jpg></div>
<div align=center>(O. Dapper, Beschrijving van Asië, Amsterdam 1680, p. 62)(<a href=http://www.food-info.net/uk/products/coffee/hist.htm>source</a>)</div>


<a href=http://<a href=http://www.aliipridecoffee.com/images/Kona_Coffee.jpg><img src=http://www.aliipridecoffee.com/images/Kona_Cof3200></a> <a href=http://www.aliipridecoffee.com/sitebuilder/images/Coffee_Blossoms-600x450.jpg><img src=http://www.aliipridecoffee.com/sitebuilder/images/Coffee_Blossoms-600x450.jpg height=250.jpg height=200></a>
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咖啡樹的特質之一是它的果實一年之內å¯ä»¥çµæžœå¥½å¹¾æ¬¡ï¼Œå¦ä¸€ç‰¹é»žæ˜¯èŠ±å’Œæžœå¯¦(åˆç¨±ä¹‹ç‚ºæ«»æ¡ƒ)在æˆç†ŸæœŸä¸åŒéšŽæ®µåŒæ™‚並存。整個咖啡業的風格被大自然的變化無常所左å³ã€‚如果果å­é•·çš„éŽç†Ÿï¼Œè£¡é¢çš„豆å­å°±æœƒçˆ›æŽ‰ã€‚如果ä¸å¤ ç†Ÿï¼ŒæŽ¡ä¸‹ä¾†çš„豆å­ä¸æœƒè‡ªå·±è®Šç†Ÿã€‚所以採豆工人è¦ç¶“常回到åŒä¸€æ£µæ¨¹æ•¸æ¬¡ä»¥å°‹æ‰¾æˆç†Ÿçš„æžœå­ï¼ï¼è²»ç›¡åŠ›æ°£ä¾†å›žæ•¸è¶Ÿä¹Ÿåªä¸éŽæŽ¡åˆ°2磅é’綠咖啡豆,通常一棵樹一年平å‡ç”¢é‡å³ç‚º2磅。下次買咖啡時è¦ç‰¢ç‰¢è¨˜ä½é€™é»žã€‚

  生產低級咖啡豆的咖啡農喜歡使用節çœäººå·¥çš„方法採豆å­ï¼Œä½†å¦‚此一來,因為å“質ä¸ç´”正,減æ了咖啡風味,é™ä½Žå’–啡等級。éžæ´²æœ‰äº›åœ°å€æŽ¡å’–啡豆的方法是æ–晃咖啡樹,把果實æ–è½åœ°é¢ï¼Œåœ¨æžœå¯¦å—傷爛掉之å‰å¾žåœ°ä¸Šæ’¿èµ·ã€‚巴西大部分地å€ç”Ÿç”¢æ¬¡ç´šå’–啡,這些地å€æŽ¡å’–啡的方法是一次將æžå¹¹ä¸Šæ‰€æœ‰è‘‰å­ã€èŠ±æœµã€éŽç†±èˆ‡é’澀果å­çµ±çµ±æ‘˜ä¸‹ï¼Œè¢«å¦‚此殘害的咖啡樹需è¦å…©å¹´çš„時間æ‰èƒ½æ¢å¾©æ­£å¸¸ã€‚

  咖啡樹開出嬌弱白花是少見的壯觀景象,其香味彷若香橙和茉莉。有時åªæ˜¯ä¸€æ£µæ¨¹ç¨è‡ªé–‹èŠ±;如年輕的新娘,有時是整個咖啡園白花怒放,望去有如一片白色花海,美麗醉人但花期ç¨ç¸±å³é€ã€‚兩三天之內花瓣隨風散去,åªç•™é¤˜é¦™åœ¨ç©ºæ°£ä¸­å¤šæ‰“轉一下。

  沒多久,å°å°çš„æžœå­æˆå †å‡ºç¾ï¼Œèµ·å…ˆæ˜¯ç¶ è‰²ï¼Œç„¶å¾Œè½‰æˆé»ƒè‰²ï¼Œå†è®Šç‚ºç´…色和絳紅色,當他們幾乎變黑時就å¯æŽ¡æ”¶äº† 在牙買加,果å­æˆç†Ÿèˆ‡å¦è™è æœ€å…ˆçŸ¥é“,他們在晚上å¸å®å’–啡果漿,就是告訴農人果å­æˆç†Ÿäº†ï¼Œå¯ä»¥é–‹å§‹æŽ¡æ”¶äº†ã€‚橢圓的果å­åœç¹žè‘—æžå¹¹ç·Šå¯†çš„èšåœ¨ä¸€èµ·ï¼Œä¿®é•·å…‰æ»‘的墨綠色牙狀葉å­å°ç”Ÿåœ¨æžå¹¹å…©é‚Šã€‚å‘陽一é¢çš„葉é¢è¼ƒç¡¬ 背é¢å‰‡è¼ƒæŸ”軟蒼白,邊緣形æˆæ‰‡ç‹€ã€‚æžå¹¹ä¹Ÿæ˜¯å¾žä¸»å¹¹å°ç”Ÿå‡ºä¾†ã€‚

  長é’樹通常在苗圃育種,長æˆæ¨¹è‹—,一年之後æ‰ç§»åˆ°å’–啡莊園種æ¤ï¼Œå®Œå…¨éµç…§å¯Œåˆé˜¿æ‹‰ä¼¯äººç¨®æ¤åŸ¹é¤Šå’–啡樹的方法。咖啡樹生長的最åˆå››ã€äº”年會ä¸æ–·å‘下扎根,å‘上發育樹幹,並發展æžå¹¹æˆä¸€å‚˜ç‹€ï¼Œä»¥ä¾¿æ—¥å¾Œçµå‡ºè±åŽšæžœå¯¦ã€‚

  咖啡樹在商業上主è¦æœ‰ä¸‰ç¨®å“種,這三種å“種之下åˆå„自有ä¸åŒåˆ†é¡žã€‚阿拉比å¡ç¨®(arabica)咖啡是最é‡è¦ï¼Œä¸”å“質最好的咖啡豆,æºè‡ªä¾ç´¢åŒ¹äºžï¼Œæ˜¯ç›®å‰æœ€è¢«å»£æ³›ç¨®æ¤çš„咖啡。力æŸç‘žå¡”種咖啡(liberica)æºè‡ªè³´æ¯”瑞亞諾巴å¸å¡”(robusta)æºè‡ªå‰›æžœã€‚後者的å字顯示它粗壯,能夠抵抗惡劣氣候,抗拒疾病侵害;整地ã€é™¤è‰ã€å‰ªæžæ™‚ä¸éœ€å¤§å¤šäººå·¥ç…§é¡§ï¼Œå¯ä»¥ä»»å…¶åœ¨æž—地野外生長。雖然味é“比阿拉比å¡è‹¦æ¾€ï¼Œå“質也比阿拉比å¡éœè‰²ç”šå¤šã€‚大部分éžæ´²äººéƒ½æ˜¯å–諾巴å¸å¡”咖啡。因為產é‡å¤§ï¼Œæ‰€ä»¥ç”¨ä¾†è£½é€ å³æº¶å’–啡。阿拉比å¡å’–å•¡é©æ–¼ç”Ÿé•·åœ¨æµ·æ‹”2000~6500英尺的高山ï¼ï¼æµ·æ‹”愈高,å“質愈好;力æŸç‘žå¡”和諾巴å¸å¡”則最好種æ¤åœ¨æµ·æ‹”2000英尺以下。

  咖啡樹åªèƒ½ç”Ÿé•·åœ¨ç†±å¸¶å’Œäºžç†±å¸¶åœ°å€ï¼Œå’–啡樹在â€å’–啡帶â€ç¯„åœå…§çš„ä¸åŒæ°£å€™ã€åœŸå£¤ã€æµ·æ‹”高度ã€é™é›¨é‡ä¸­éƒ¨èƒ½ç”Ÿé•·ã€‚在éžæ´²é«˜æº«æ½®æ¿•çš„峽谷和森林雨林,咖啡樹長得欣欣å‘榮;在低溫多霧多風的中美洲它ä¾ç„¶çµå‡ºé«˜å“質的咖啡豆;在氣候多變,一會兒旱ç½ï¼Œä¸€æœƒå…’狂風豪雨的加勒比海å€ï¼Œå®ƒä»ç„¶é–‹èŠ±çµæžœã€‚這些因素就是咖啡豆有ä¸åŒé¢¨å‘³ï¼Œç¨®é¡žç¹å¤šçš„秘密。

  ç†æƒ³çš„生長環境是溫度在è¯æ°65度與75度之間,é©ç•¶çš„海拔高度和年雨é‡(年雨é‡åœ¨40到120å‹ä¹‹é–“)。é™é›¨çš„時間éžå¸¸é‡è¦ï¼Œæˆç†ŸæœŸé–“最好大雨和強烈陽光間歇出ç¾ï¼ŒæŽ¡æ”¶æ™‚則需è¦ä¸€æ®µä¹¾æ—±çš„天氣。任何形å¼çš„土壤都é©åˆï¼Œä½†æœ€å¥½çš„土壤是分解的ç«å±±åœŸã€è…æ¤åœŸå’Œé€æ°£æ»²é€æ€§åœŸå£¤çš„æ··åˆã€‚

  一天當中日照時間ä¸ç”¨å¾ˆé•·ï¼Œå¹¾å°æ™‚就夠了。山å¡åœ°æ˜¯ç†æƒ³åœ°é»žï¼Œå› ç‚ºå±±å¡åœ°ç›®ç…§æ™‚間短,而且排水良好。咖啡樹下喜歡根部潮濕,高大多葉的樹間æ¤åœ¨å’–啡園中,一方é¢æ“‹é¢¨ï¼Œä¸€æ–¹é¢é®é™°ã€‚

  至於咖啡樹的ç½å®³æ–¹é¢ï¼Œéœœå®³å’Œæ¨¹è‘‰ç–¾ç—…是最常見的殺手。
Changed By: gustav
Change Date: November 29, 2009 05:13PM


[Link: http://home.educities.edu.tw/worst/content2.htm]

什麼是咖啡樹?

<div align=center><img src=http://www.food-info.net/images/coffeetree.jpg>(O. Dapper, Beschrijving van Asië, Amsterdam 1680, p. 62)</div>
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ter><img src=http://www.food-info.net/images/coffeetree.jpg></div>
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咖啡樹的特質之一是它的果實一年之內å¯ä»¥çµæžœå¥½å¹¾æ¬¡ï¼Œå¦ä¸€ç‰¹é»žæ˜¯èŠ±å’Œæžœå¯¦(åˆç¨±ä¹‹ç‚ºæ«»æ¡ƒ)在æˆç†ŸæœŸä¸åŒéšŽæ®µåŒæ™‚並存。整個咖啡業的風格被大自然的變化無常所左å³ã€‚如果果å­é•·çš„éŽç†Ÿï¼Œè£¡é¢çš„豆å­å°±æœƒçˆ›æŽ‰ã€‚如果ä¸å¤ ç†Ÿï¼ŒæŽ¡ä¸‹ä¾†çš„豆å­ä¸æœƒè‡ªå·±è®Šç†Ÿã€‚所以採豆工人è¦ç¶“常回到åŒä¸€æ£µæ¨¹æ•¸æ¬¡ä»¥å°‹æ‰¾æˆç†Ÿçš„æžœå­ï¼ï¼è²»ç›¡åŠ›æ°£ä¾†å›žæ•¸è¶Ÿä¹Ÿåªä¸éŽæŽ¡åˆ°2磅é’綠咖啡豆,通常一棵樹一年平å‡ç”¢é‡å³ç‚º2磅。下次買咖啡時è¦ç‰¢ç‰¢è¨˜ä½é€™é»žã€‚

  生產低級咖啡豆的咖啡農喜歡使用節çœäººå·¥çš„方法採豆å­ï¼Œä½†å¦‚此一來,因為å“質ä¸ç´”正,減æ了咖啡風味,é™ä½Žå’–啡等級。éžæ´²æœ‰äº›åœ°å€æŽ¡å’–啡豆的方法是æ–晃咖啡樹,把果實æ–è½åœ°é¢ï¼Œåœ¨æžœå¯¦å—傷爛掉之å‰å¾žåœ°ä¸Šæ’¿èµ·ã€‚巴西大部分地å€ç”Ÿç”¢æ¬¡ç´šå’–啡,這些地å€æŽ¡å’–啡的方法是一次將æžå¹¹ä¸Šæ‰€æœ‰è‘‰å­ã€èŠ±æœµã€éŽç†±èˆ‡é’澀果å­çµ±çµ±æ‘˜ä¸‹ï¼Œè¢«å¦‚此殘害的咖啡樹需è¦å…©å¹´çš„時間æ‰èƒ½æ¢å¾©æ­£å¸¸ã€‚

  咖啡樹開出嬌弱白花是少見的壯觀景象,其香味彷若香橙和茉莉。有時åªæ˜¯ä¸€æ£µæ¨¹ç¨è‡ªé–‹èŠ±;如年輕的新娘,有時是整個咖啡園白花怒放,望去有如一片白色花海,美麗醉人但花期ç¨ç¸±å³é€ã€‚兩三天之內花瓣隨風散去,åªç•™é¤˜é¦™åœ¨ç©ºæ°£ä¸­å¤šæ‰“轉一下。

  沒多久,å°å°çš„æžœå­æˆå †å‡ºç¾ï¼Œèµ·å…ˆæ˜¯ç¶ è‰²ï¼Œç„¶å¾Œè½‰æˆé»ƒè‰²ï¼Œå†è®Šç‚ºç´…色和絳紅色,當他們幾乎變黑時就å¯æŽ¡æ”¶äº† 在牙買加,果å­æˆç†Ÿèˆ‡å¦è™è æœ€å…ˆçŸ¥é“,他們在晚上å¸å®å’–啡果漿,就是告訴農人果å­æˆç†Ÿäº†ï¼Œå¯ä»¥é–‹å§‹æŽ¡æ”¶äº†ã€‚橢圓的果å­åœç¹žè‘—æžå¹¹ç·Šå¯†çš„èšåœ¨ä¸€èµ·ï¼Œä¿®é•·å…‰æ»‘的墨綠色牙狀葉å­å°ç”Ÿåœ¨æžå¹¹å…©é‚Šã€‚å‘陽一é¢çš„葉é¢è¼ƒç¡¬ 背é¢å‰‡è¼ƒæŸ”軟蒼白,邊緣形æˆæ‰‡ç‹€ã€‚æžå¹¹ä¹Ÿæ˜¯å¾žä¸»å¹¹å°ç”Ÿå‡ºä¾†ã€‚

  長é’樹通常在苗圃育種,長æˆæ¨¹è‹—,一年之後æ‰ç§»åˆ°å’–啡莊園種æ¤ï¼Œå®Œå…¨éµç…§å¯Œåˆé˜¿æ‹‰ä¼¯äººç¨®æ¤åŸ¹é¤Šå’–啡樹的方法。咖啡樹生長的最åˆå››ã€äº”年會ä¸æ–·å‘下扎根,å‘上發育樹幹,並發展æžå¹¹æˆä¸€å‚˜ç‹€ï¼Œä»¥ä¾¿æ—¥å¾Œçµå‡ºè±åŽšæžœå¯¦ã€‚

  咖啡樹在商業上主è¦æœ‰ä¸‰ç¨®å“種,這三種å“種之下åˆå„自有ä¸åŒåˆ†é¡žã€‚阿拉比å¡ç¨®(arabica)咖啡是最é‡è¦ï¼Œä¸”å“質最好的咖啡豆,æºè‡ªä¾ç´¢åŒ¹äºžï¼Œæ˜¯ç›®å‰æœ€è¢«å»£æ³›ç¨®æ¤çš„咖啡。力æŸç‘žå¡”種咖啡(liberica)æºè‡ªè³´æ¯”瑞亞諾巴å¸å¡”(robusta)æºè‡ªå‰›æžœã€‚後者的å字顯示它粗壯,能夠抵抗惡劣氣候,抗拒疾病侵害;整地ã€é™¤è‰ã€å‰ªæžæ™‚ä¸éœ€å¤§å¤šäººå·¥ç…§é¡§ï¼Œå¯ä»¥ä»»å…¶åœ¨æž—地野外生長。雖然味é“比阿拉比å¡è‹¦æ¾€ï¼Œå“質也比阿拉比å¡éœè‰²ç”šå¤šã€‚大部分éžæ´²äººéƒ½æ˜¯å–諾巴å¸å¡”咖啡。因為產é‡å¤§ï¼Œæ‰€ä»¥ç”¨ä¾†è£½é€ å³æº¶å’–啡。阿拉比å¡å’–å•¡é©æ–¼ç”Ÿé•·åœ¨æµ·æ‹”2000~6500英尺的高山ï¼ï¼æµ·æ‹”愈高,å“質愈好;力æŸç‘žå¡”和諾巴å¸å¡”則最好種æ¤åœ¨æµ·æ‹”2000英尺以下。

  咖啡樹åªèƒ½ç”Ÿé•·åœ¨ç†±å¸¶å’Œäºžç†±å¸¶åœ°å€ï¼Œå’–啡樹在â€å’–啡帶â€ç¯„åœå…§çš„ä¸åŒæ°£å€™ã€åœŸå£¤ã€æµ·æ‹”高度ã€é™é›¨é‡ä¸­éƒ¨èƒ½ç”Ÿé•·ã€‚在éžæ´²é«˜æº«æ½®æ¿•çš„峽谷和森林雨林,咖啡樹長得欣欣å‘榮;在低溫多霧多風的中美洲它ä¾ç„¶çµå‡ºé«˜å“質的咖啡豆;在氣候多變,一會兒旱ç½ï¼Œä¸€æœƒå…’狂風豪雨的加勒比海å€ï¼Œå®ƒä»ç„¶é–‹èŠ±çµæžœã€‚這些因素就是咖啡豆有ä¸åŒé¢¨å‘³ï¼Œç¨®é¡žç¹å¤šçš„秘密。

  ç†æƒ³çš„生長環境是溫度在è¯æ°65度與75度之間,é©ç•¶çš„海拔高度和年雨é‡(年雨é‡åœ¨40到120å‹ä¹‹é–“)。é™é›¨çš„時間éžå¸¸é‡è¦ï¼Œæˆç†ŸæœŸé–“最好大雨和強烈陽光間歇出ç¾ï¼ŒæŽ¡æ”¶æ™‚則需è¦ä¸€æ®µä¹¾æ—±çš„天氣。任何形å¼çš„土壤都é©åˆï¼Œä½†æœ€å¥½çš„土壤是分解的ç«å±±åœŸã€è…æ¤åœŸå’Œé€æ°£æ»²é€æ€§åœŸå£¤çš„æ··åˆã€‚

  一天當中日照時間ä¸ç”¨å¾ˆé•·ï¼Œå¹¾å°æ™‚就夠了。山å¡åœ°æ˜¯ç†æƒ³åœ°é»žï¼Œå› ç‚ºå±±å¡åœ°ç›®ç…§æ™‚間短,而且排水良好。咖啡樹下喜歡根部潮濕,高大多葉的樹間æ¤åœ¨å’–啡園中,一方é¢æ“‹é¢¨ï¼Œä¸€æ–¹é¢é®é™°ã€‚

  至於咖啡樹的ç½å®³æ–¹é¢ï¼Œéœœå®³å’Œæ¨¹è‘‰ç–¾ç—…是最常見的殺手。
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[咖啡樹]˜¯å’–啡樹?
[Link: http://home.educities.edu.tw/worst/content2.htm]

什麼是咖啡樹?

<div align=cen<div align=center><img src=http://www.food-info.net/images/coffeetree.jpg>(O. Dapper, Beschrijving van Asië, Amste62)2)</div>
<div align=center>
v align=center>(<a href=http://www.food-info.net/uk/products/coffee/hist.htm>source</a>)</div>

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mbed></object>

咖啡樹的特質之一是它的果實一年之內å¯ä»¥çµæžœå¥½å¹¾æ¬¡ï¼Œå¦ä¸€ç‰¹é»žæ˜¯èŠ±å’Œæžœå¯¦(åˆç¨±ä¹‹ç‚ºæ«»æ¡ƒ)在æˆç†ŸæœŸä¸åŒéšŽæ®µåŒæ™‚並存。整個咖啡業的風格被大自然的變化無常所左å³ã€‚如果果å­é•·çš„éŽç†Ÿï¼Œè£¡é¢çš„豆å­å°±æœƒçˆ›æŽ‰ã€‚如果ä¸å¤ ç†Ÿï¼ŒæŽ¡ä¸‹ä¾†çš„豆å­ä¸æœƒè‡ªå·±è®Šç†Ÿã€‚所以採豆工人è¦ç¶“常回到åŒä¸€æ£µæ¨¹æ•¸æ¬¡ä»¥å°‹æ‰¾æˆç†Ÿçš„æžœå­ï¼ï¼è²»ç›¡åŠ›æ°£ä¾†å›žæ•¸è¶Ÿä¹Ÿåªä¸éŽæŽ¡åˆ°2磅é’綠咖啡豆,通常一棵樹一年平å‡ç”¢é‡å³ç‚º2磅。下次買咖啡時è¦ç‰¢ç‰¢è¨˜ä½é€™é»žã€‚

  生產低級咖啡豆的咖啡農喜歡使用節çœäººå·¥çš„方法採豆å­ï¼Œä½†å¦‚此一來,因為å“質ä¸ç´”正,減æ了咖啡風味,é™ä½Žå’–啡等級。éžæ´²æœ‰äº›åœ°å€æŽ¡å’–啡豆的方法是æ–晃咖啡樹,把果實æ–è½åœ°é¢ï¼Œåœ¨æžœå¯¦å—傷爛掉之å‰å¾žåœ°ä¸Šæ’¿èµ·ã€‚巴西大部分地å€ç”Ÿç”¢æ¬¡ç´šå’–啡,這些地å€æŽ¡å’–啡的方法是一次將æžå¹¹ä¸Šæ‰€æœ‰è‘‰å­ã€èŠ±æœµã€éŽç†±èˆ‡é’澀果å­çµ±çµ±æ‘˜ä¸‹ï¼Œè¢«å¦‚此殘害的咖啡樹需è¦å…©å¹´çš„時間æ‰èƒ½æ¢å¾©æ­£å¸¸ã€‚

  咖啡樹開出嬌弱白花是少見的壯觀景象,其香味彷若香橙和茉莉。有時åªæ˜¯ä¸€æ£µæ¨¹ç¨è‡ªé–‹èŠ±;如年輕的新娘,有時是整個咖啡園白花怒放,望去有如一片白色花海,美麗醉人但花期ç¨ç¸±å³é€ã€‚兩三天之內花瓣隨風散去,åªç•™é¤˜é¦™åœ¨ç©ºæ°£ä¸­å¤šæ‰“轉一下。

  沒多久,å°å°çš„æžœå­æˆå †å‡ºç¾ï¼Œèµ·å…ˆæ˜¯ç¶ è‰²ï¼Œç„¶å¾Œè½‰æˆé»ƒè‰²ï¼Œå†è®Šç‚ºç´…色和絳紅色,當他們幾乎變黑時就å¯æŽ¡æ”¶äº† 在牙買加,果å­æˆç†Ÿèˆ‡å¦è™è æœ€å…ˆçŸ¥é“,他們在晚上å¸å®å’–啡果漿,就是告訴農人果å­æˆç†Ÿäº†ï¼Œå¯ä»¥é–‹å§‹æŽ¡æ”¶äº†ã€‚橢圓的果å­åœç¹žè‘—æžå¹¹ç·Šå¯†çš„èšåœ¨ä¸€èµ·ï¼Œä¿®é•·å…‰æ»‘的墨綠色牙狀葉å­å°ç”Ÿåœ¨æžå¹¹å…©é‚Šã€‚å‘陽一é¢çš„葉é¢è¼ƒç¡¬ 背é¢å‰‡è¼ƒæŸ”軟蒼白,邊緣形æˆæ‰‡ç‹€ã€‚æžå¹¹ä¹Ÿæ˜¯å¾žä¸»å¹¹å°ç”Ÿå‡ºä¾†ã€‚

  長é’樹通常在苗圃育種,長æˆæ¨¹è‹—,一年之後æ‰ç§»åˆ°å’–啡莊園種æ¤ï¼Œå®Œå…¨éµç…§å¯Œåˆé˜¿æ‹‰ä¼¯äººç¨®æ¤åŸ¹é¤Šå’–啡樹的方法。咖啡樹生長的最åˆå››ã€äº”年會ä¸æ–·å‘下扎根,å‘上發育樹幹,並發展æžå¹¹æˆä¸€å‚˜ç‹€ï¼Œä»¥ä¾¿æ—¥å¾Œçµå‡ºè±åŽšæžœå¯¦ã€‚

  咖啡樹在商業上主è¦æœ‰ä¸‰ç¨®å“種,這三種å“種之下åˆå„自有ä¸åŒåˆ†é¡žã€‚阿拉比å¡ç¨®(arabica)咖啡是最é‡è¦ï¼Œä¸”å“質最好的咖啡豆,æºè‡ªä¾ç´¢åŒ¹äºžï¼Œæ˜¯ç›®å‰æœ€è¢«å»£æ³›ç¨®æ¤çš„咖啡。力æŸç‘žå¡”種咖啡(liberica)æºè‡ªè³´æ¯”瑞亞諾巴å¸å¡”(robusta)æºè‡ªå‰›æžœã€‚後者的å字顯示它粗壯,能夠抵抗惡劣氣候,抗拒疾病侵害;整地ã€é™¤è‰ã€å‰ªæžæ™‚ä¸éœ€å¤§å¤šäººå·¥ç…§é¡§ï¼Œå¯ä»¥ä»»å…¶åœ¨æž—地野外生長。雖然味é“比阿拉比å¡è‹¦æ¾€ï¼Œå“質也比阿拉比å¡éœè‰²ç”šå¤šã€‚大部分éžæ´²äººéƒ½æ˜¯å–諾巴å¸å¡”咖啡。因為產é‡å¤§ï¼Œæ‰€ä»¥ç”¨ä¾†è£½é€ å³æº¶å’–啡。阿拉比å¡å’–å•¡é©æ–¼ç”Ÿé•·åœ¨æµ·æ‹”2000~6500英尺的高山ï¼ï¼æµ·æ‹”愈高,å“質愈好;力æŸç‘žå¡”和諾巴å¸å¡”則最好種æ¤åœ¨æµ·æ‹”2000英尺以下。

  咖啡樹åªèƒ½ç”Ÿé•·åœ¨ç†±å¸¶å’Œäºžç†±å¸¶åœ°å€ï¼Œå’–啡樹在â€å’–啡帶â€ç¯„åœå…§çš„ä¸åŒæ°£å€™ã€åœŸå£¤ã€æµ·æ‹”高度ã€é™é›¨é‡ä¸­éƒ¨èƒ½ç”Ÿé•·ã€‚在éžæ´²é«˜æº«æ½®æ¿•çš„峽谷和森林雨林,咖啡樹長得欣欣å‘榮;在低溫多霧多風的中美洲它ä¾ç„¶çµå‡ºé«˜å“質的咖啡豆;在氣候多變,一會兒旱ç½ï¼Œä¸€æœƒå…’狂風豪雨的加勒比海å€ï¼Œå®ƒä»ç„¶é–‹èŠ±çµæžœã€‚這些因素就是咖啡豆有ä¸åŒé¢¨å‘³ï¼Œç¨®é¡žç¹å¤šçš„秘密。

  ç†æƒ³çš„生長環境是溫度在è¯æ°65度與75度之間,é©ç•¶çš„海拔高度和年雨é‡(年雨é‡åœ¨40到120å‹ä¹‹é–“)。é™é›¨çš„時間éžå¸¸é‡è¦ï¼Œæˆç†ŸæœŸé–“最好大雨和強烈陽光間歇出ç¾ï¼ŒæŽ¡æ”¶æ™‚則需è¦ä¸€æ®µä¹¾æ—±çš„天氣。任何形å¼çš„土壤都é©åˆï¼Œä½†æœ€å¥½çš„土壤是分解的ç«å±±åœŸã€è…æ¤åœŸå’Œé€æ°£æ»²é€æ€§åœŸå£¤çš„æ··åˆã€‚

  一天當中日照時間ä¸ç”¨å¾ˆé•·ï¼Œå¹¾å°æ™‚就夠了。山å¡åœ°æ˜¯ç†æƒ³åœ°é»žï¼Œå› ç‚ºå±±å¡åœ°ç›®ç…§æ™‚間短,而且排水良好。咖啡樹下喜歡根部潮濕,高大多葉的樹間æ¤åœ¨å’–啡園中,一方é¢æ“‹é¢¨ï¼Œä¸€æ–¹é¢é®é™°ã€‚

  至於咖啡樹的ç½å®³æ–¹é¢ï¼Œéœœå®³å’Œæ¨¹è‘‰ç–¾ç—…是最常見的殺手。
Changed By: gustav
Change Date: November 29, 2009 05:01PM

[咖啡樹]˜¯å’–啡樹?
[Link: http://home.educities.edu.tw/worst/content2.htm]

什麼是咖啡樹?

<div align=cen<div align=cen<div aligncirrusimage.com/Trees/Kentucky_coffee_tree_1.jpg></div>
<div align=center>Kentucky Coffee Tree</div>
<div align=right>[Source: http:/
food-info.netsrc=htt.google.com.tw/imgres?imgurl/coffeetree.jpg>(O. Dapper, Beschrijving van Asië, Amsterdam 1680, p. 62)(<a hrefste62)v aligcirrusimage.com/Trees/Kentucky_food-info.net/uk/products/ww.foo_tree_1.jpg&imgrefurl=http://www.cirrusimage.com/tree_Kentucky_Coffee/histo.ne&usg=___cfn_DGYm_ExCG5jXnveu5THBE8=&h=800&w=600&sz=131&hl=zh-TW&start=3&um=1&tbnid=oKkRuW1OniFDfM:&tbnh=143&tbnw=107&prev=/images%3Fq%3Dcoffee%2Btree%26hl%3Dzh-TW%26sa%3DG%26um%3D1 ]>source</a>)s/coffe

hist.htm>source</a>)</div>

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咖啡樹的特質之一是它的果實一年之內å¯ä»¥çµæžœå¥½å¹¾æ¬¡ï¼Œå¦ä¸€ç‰¹é»žæ˜¯èŠ±å’Œæžœå¯¦(åˆç¨±ä¹‹ç‚ºæ«»æ¡ƒ)在æˆç†ŸæœŸä¸åŒéšŽæ®µåŒæ™‚並存。整個咖啡業的風格被大自然的變化無常所左å³ã€‚如果果å­é•·çš„éŽç†Ÿï¼Œè£¡é¢çš„豆å­å°±æœƒçˆ›æŽ‰ã€‚如果ä¸å¤ ç†Ÿï¼ŒæŽ¡ä¸‹ä¾†çš„豆å­ä¸æœƒè‡ªå·±è®Šç†Ÿã€‚所以採豆工人è¦ç¶“常回到åŒä¸€æ£µæ¨¹æ•¸æ¬¡ä»¥å°‹æ‰¾æˆç†Ÿçš„æžœå­ï¼ï¼è²»ç›¡åŠ›æ°£ä¾†å›žæ•¸è¶Ÿä¹Ÿåªä¸éŽæŽ¡åˆ°2磅é’綠咖啡豆,通常一棵樹一年平å‡ç”¢é‡å³ç‚º2磅。下次買咖啡時è¦ç‰¢ç‰¢è¨˜ä½é€™é»žã€‚

  生產低級咖啡豆的咖啡農喜歡使用節çœäººå·¥çš„方法採豆å­ï¼Œä½†å¦‚此一來,因為å“質ä¸ç´”正,減æ了咖啡風味,é™ä½Žå’–啡等級。éžæ´²æœ‰äº›åœ°å€æŽ¡å’–啡豆的方法是æ–晃咖啡樹,把果實æ–è½åœ°é¢ï¼Œåœ¨æžœå¯¦å—傷爛掉之å‰å¾žåœ°ä¸Šæ’¿èµ·ã€‚巴西大部分地å€ç”Ÿç”¢æ¬¡ç´šå’–啡,這些地å€æŽ¡å’–啡的方法是一次將æžå¹¹ä¸Šæ‰€æœ‰è‘‰å­ã€èŠ±æœµã€éŽç†±èˆ‡é’澀果å­çµ±çµ±æ‘˜ä¸‹ï¼Œè¢«å¦‚此殘害的咖啡樹需è¦å…©å¹´çš„時間æ‰èƒ½æ¢å¾©æ­£å¸¸ã€‚

  咖啡樹開出嬌弱白花是少見的壯觀景象,其香味彷若香橙和茉莉。有時åªæ˜¯ä¸€æ£µæ¨¹ç¨è‡ªé–‹èŠ±;如年輕的新娘,有時是整個咖啡園白花怒放,望去有如一片白色花海,美麗醉人但花期ç¨ç¸±å³é€ã€‚兩三天之內花瓣隨風散去,åªç•™é¤˜é¦™åœ¨ç©ºæ°£ä¸­å¤šæ‰“轉一下。

  沒多久,å°å°çš„æžœå­æˆå †å‡ºç¾ï¼Œèµ·å…ˆæ˜¯ç¶ è‰²ï¼Œç„¶å¾Œè½‰æˆé»ƒè‰²ï¼Œå†è®Šç‚ºç´…色和絳紅色,當他們幾乎變黑時就å¯æŽ¡æ”¶äº† 在牙買加,果å­æˆç†Ÿèˆ‡å¦è™è æœ€å…ˆçŸ¥é“,他們在晚上å¸å®å’–啡果漿,就是告訴農人果å­æˆç†Ÿäº†ï¼Œå¯ä»¥é–‹å§‹æŽ¡æ”¶äº†ã€‚橢圓的果å­åœç¹žè‘—æžå¹¹ç·Šå¯†çš„èšåœ¨ä¸€èµ·ï¼Œä¿®é•·å…‰æ»‘的墨綠色牙狀葉å­å°ç”Ÿåœ¨æžå¹¹å…©é‚Šã€‚å‘陽一é¢çš„葉é¢è¼ƒç¡¬ 背é¢å‰‡è¼ƒæŸ”軟蒼白,邊緣形æˆæ‰‡ç‹€ã€‚æžå¹¹ä¹Ÿæ˜¯å¾žä¸»å¹¹å°ç”Ÿå‡ºä¾†ã€‚

  長é’樹通常在苗圃育種,長æˆæ¨¹è‹—,一年之後æ‰ç§»åˆ°å’–啡莊園種æ¤ï¼Œå®Œå…¨éµç…§å¯Œåˆé˜¿æ‹‰ä¼¯äººç¨®æ¤åŸ¹é¤Šå’–啡樹的方法。咖啡樹生長的最åˆå››ã€äº”年會ä¸æ–·å‘下扎根,å‘上發育樹幹,並發展æžå¹¹æˆä¸€å‚˜ç‹€ï¼Œä»¥ä¾¿æ—¥å¾Œçµå‡ºè±åŽšæžœå¯¦ã€‚

  咖啡樹在商業上主è¦æœ‰ä¸‰ç¨®å“種,這三種å“種之下åˆå„自有ä¸åŒåˆ†é¡žã€‚阿拉比å¡ç¨®(arabica)咖啡是最é‡è¦ï¼Œä¸”å“質最好的咖啡豆,æºè‡ªä¾ç´¢åŒ¹äºžï¼Œæ˜¯ç›®å‰æœ€è¢«å»£æ³›ç¨®æ¤çš„咖啡。力æŸç‘žå¡”種咖啡(liberica)æºè‡ªè³´æ¯”瑞亞諾巴å¸å¡”(robusta)æºè‡ªå‰›æžœã€‚後者的å字顯示它粗壯,能夠抵抗惡劣氣候,抗拒疾病侵害;整地ã€é™¤è‰ã€å‰ªæžæ™‚ä¸éœ€å¤§å¤šäººå·¥ç…§é¡§ï¼Œå¯ä»¥ä»»å…¶åœ¨æž—地野外生長。雖然味é“比阿拉比å¡è‹¦æ¾€ï¼Œå“質也比阿拉比å¡éœè‰²ç”šå¤šã€‚大部分éžæ´²äººéƒ½æ˜¯å–諾巴å¸å¡”咖啡。因為產é‡å¤§ï¼Œæ‰€ä»¥ç”¨ä¾†è£½é€ å³æº¶å’–啡。阿拉比å¡å’–å•¡é©æ–¼ç”Ÿé•·åœ¨æµ·æ‹”2000~6500英尺的高山ï¼ï¼æµ·æ‹”愈高,å“質愈好;力æŸç‘žå¡”和諾巴å¸å¡”則最好種æ¤åœ¨æµ·æ‹”2000英尺以下。

  咖啡樹åªèƒ½ç”Ÿé•·åœ¨ç†±å¸¶å’Œäºžç†±å¸¶åœ°å€ï¼Œå’–啡樹在â€å’–啡帶â€ç¯„åœå…§çš„ä¸åŒæ°£å€™ã€åœŸå£¤ã€æµ·æ‹”高度ã€é™é›¨é‡ä¸­éƒ¨èƒ½ç”Ÿé•·ã€‚在éžæ´²é«˜æº«æ½®æ¿•çš„峽谷和森林雨林,咖啡樹長得欣欣å‘榮;在低溫多霧多風的中美洲它ä¾ç„¶çµå‡ºé«˜å“質的咖啡豆;在氣候多變,一會兒旱ç½ï¼Œä¸€æœƒå…’狂風豪雨的加勒比海å€ï¼Œå®ƒä»ç„¶é–‹èŠ±çµæžœã€‚這些因素就是咖啡豆有ä¸åŒé¢¨å‘³ï¼Œç¨®é¡žç¹å¤šçš„秘密。

  ç†æƒ³çš„生長環境是溫度在è¯æ°65度與75度之間,é©ç•¶çš„海拔高度和年雨é‡(年雨é‡åœ¨40到120å‹ä¹‹é–“)。é™é›¨çš„時間éžå¸¸é‡è¦ï¼Œæˆç†ŸæœŸé–“最好大雨和強烈陽光間歇出ç¾ï¼ŒæŽ¡æ”¶æ™‚則需è¦ä¸€æ®µä¹¾æ—±çš„天氣。任何形å¼çš„土壤都é©åˆï¼Œä½†æœ€å¥½çš„土壤是分解的ç«å±±åœŸã€è…æ¤åœŸå’Œé€æ°£æ»²é€æ€§åœŸå£¤çš„æ··åˆã€‚

  一天當中日照時間ä¸ç”¨å¾ˆé•·ï¼Œå¹¾å°æ™‚就夠了。山å¡åœ°æ˜¯ç†æƒ³åœ°é»žï¼Œå› ç‚ºå±±å¡åœ°ç›®ç…§æ™‚間短,而且排水良好。咖啡樹下喜歡根部潮濕,高大多葉的樹間æ¤åœ¨å’–啡園中,一方é¢æ“‹é¢¨ï¼Œä¸€æ–¹é¢é®é™°ã€‚

  至於咖啡樹的ç½å®³æ–¹é¢ï¼Œéœœå®³å’Œæ¨¹è‘‰ç–¾ç—…是最常見的殺手。

Original Message

作者: gustav
Date: November 29, 2009 04:59PM

[咖啡樹]˜¯å’–啡樹?
[Link: http://home.educities.edu.tw/worst/content2.htm]

什麼是咖啡樹?


Kentucky Coffee Tree

[Source: http:/src=htt.google.com.tw/imgres?imgurlste62)v aligcirrusimage.com/Trees/Kentucky_ww.foo_tree_1.jpg&imgrefurl=http://www.cirrusimage.com/tree_Kentucky_Coffeeo.ne&usg=___cfn_DGYm_ExCG5jXnveu5THBE8=&h=800&w=600&sz=131&hl=zh-TW&start=3&um=1&tbnid=oKkRuW1OniFDfM:&tbnh=143&tbnw=107&prev=/images%3Fq%3Dcoffee%2Btree%26hl%3Dzh-TW%26sa%3DG%26um%3D1 ]s/coffehist.htm>source)


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咖啡樹的特質之一是它的果實一年之內å¯ä»¥çµæžœå¥½å¹¾æ¬¡ï¼Œå¦ä¸€ç‰¹é»žæ˜¯èŠ±å’Œæžœå¯¦(åˆç¨±ä¹‹ç‚ºæ«»æ¡ƒ)在æˆç†ŸæœŸä¸åŒéšŽæ®µåŒæ™‚並存。整個咖啡業的風格被大自然的變化無常所左å³ã€‚如果果å­é•·çš„éŽç†Ÿï¼Œè£¡é¢çš„豆å­å°±æœƒçˆ›æŽ‰ã€‚如果ä¸å¤ ç†Ÿï¼ŒæŽ¡ä¸‹ä¾†çš„豆å­ä¸æœƒè‡ªå·±è®Šç†Ÿã€‚所以採豆工人è¦ç¶“常回到åŒä¸€æ£µæ¨¹æ•¸æ¬¡ä»¥å°‹æ‰¾æˆç†Ÿçš„æžœå­ï¼ï¼è²»ç›¡åŠ›æ°£ä¾†å›žæ•¸è¶Ÿä¹Ÿåªä¸éŽæŽ¡åˆ°2磅é’綠咖啡豆,通常一棵樹一年平å‡ç”¢é‡å³ç‚º2磅。下次買咖啡時è¦ç‰¢ç‰¢è¨˜ä½é€™é»žã€‚

  生產低級咖啡豆的咖啡農喜歡使用節çœäººå·¥çš„方法採豆å­ï¼Œä½†å¦‚此一來,因為å“質ä¸ç´”正,減æ了咖啡風味,é™ä½Žå’–啡等級。éžæ´²æœ‰äº›åœ°å€æŽ¡å’–啡豆的方法是æ–晃咖啡樹,把果實æ–è½åœ°é¢ï¼Œåœ¨æžœå¯¦å—傷爛掉之å‰å¾žåœ°ä¸Šæ’¿èµ·ã€‚巴西大部分地å€ç”Ÿç”¢æ¬¡ç´šå’–啡,這些地å€æŽ¡å’–啡的方法是一次將æžå¹¹ä¸Šæ‰€æœ‰è‘‰å­ã€èŠ±æœµã€éŽç†±èˆ‡é’澀果å­çµ±çµ±æ‘˜ä¸‹ï¼Œè¢«å¦‚此殘害的咖啡樹需è¦å…©å¹´çš„時間æ‰èƒ½æ¢å¾©æ­£å¸¸ã€‚

  咖啡樹開出嬌弱白花是少見的壯觀景象,其香味彷若香橙和茉莉。有時åªæ˜¯ä¸€æ£µæ¨¹ç¨è‡ªé–‹èŠ±;如年輕的新娘,有時是整個咖啡園白花怒放,望去有如一片白色花海,美麗醉人但花期ç¨ç¸±å³é€ã€‚兩三天之內花瓣隨風散去,åªç•™é¤˜é¦™åœ¨ç©ºæ°£ä¸­å¤šæ‰“轉一下。

  沒多久,å°å°çš„æžœå­æˆå †å‡ºç¾ï¼Œèµ·å…ˆæ˜¯ç¶ è‰²ï¼Œç„¶å¾Œè½‰æˆé»ƒè‰²ï¼Œå†è®Šç‚ºç´…色和絳紅色,當他們幾乎變黑時就å¯æŽ¡æ”¶äº† 在牙買加,果å­æˆç†Ÿèˆ‡å¦è™è æœ€å…ˆçŸ¥é“,他們在晚上å¸å®å’–啡果漿,就是告訴農人果å­æˆç†Ÿäº†ï¼Œå¯ä»¥é–‹å§‹æŽ¡æ”¶äº†ã€‚橢圓的果å­åœç¹žè‘—æžå¹¹ç·Šå¯†çš„èšåœ¨ä¸€èµ·ï¼Œä¿®é•·å…‰æ»‘的墨綠色牙狀葉å­å°ç”Ÿåœ¨æžå¹¹å…©é‚Šã€‚å‘陽一é¢çš„葉é¢è¼ƒç¡¬ 背é¢å‰‡è¼ƒæŸ”軟蒼白,邊緣形æˆæ‰‡ç‹€ã€‚æžå¹¹ä¹Ÿæ˜¯å¾žä¸»å¹¹å°ç”Ÿå‡ºä¾†ã€‚

  長é’樹通常在苗圃育種,長æˆæ¨¹è‹—,一年之後æ‰ç§»åˆ°å’–啡莊園種æ¤ï¼Œå®Œå…¨éµç…§å¯Œåˆé˜¿æ‹‰ä¼¯äººç¨®æ¤åŸ¹é¤Šå’–啡樹的方法。咖啡樹生長的最åˆå››ã€äº”年會ä¸æ–·å‘下扎根,å‘上發育樹幹,並發展æžå¹¹æˆä¸€å‚˜ç‹€ï¼Œä»¥ä¾¿æ—¥å¾Œçµå‡ºè±åŽšæžœå¯¦ã€‚

  咖啡樹在商業上主è¦æœ‰ä¸‰ç¨®å“種,這三種å“種之下åˆå„自有ä¸åŒåˆ†é¡žã€‚阿拉比å¡ç¨®(arabica)咖啡是最é‡è¦ï¼Œä¸”å“質最好的咖啡豆,æºè‡ªä¾ç´¢åŒ¹äºžï¼Œæ˜¯ç›®å‰æœ€è¢«å»£æ³›ç¨®æ¤çš„咖啡。力æŸç‘žå¡”種咖啡(liberica)æºè‡ªè³´æ¯”瑞亞諾巴å¸å¡”(robusta)æºè‡ªå‰›æžœã€‚後者的å字顯示它粗壯,能夠抵抗惡劣氣候,抗拒疾病侵害;整地ã€é™¤è‰ã€å‰ªæžæ™‚ä¸éœ€å¤§å¤šäººå·¥ç…§é¡§ï¼Œå¯ä»¥ä»»å…¶åœ¨æž—地野外生長。雖然味é“比阿拉比å¡è‹¦æ¾€ï¼Œå“質也比阿拉比å¡éœè‰²ç”šå¤šã€‚大部分éžæ´²äººéƒ½æ˜¯å–諾巴å¸å¡”咖啡。因為產é‡å¤§ï¼Œæ‰€ä»¥ç”¨ä¾†è£½é€ å³æº¶å’–啡。阿拉比å¡å’–å•¡é©æ–¼ç”Ÿé•·åœ¨æµ·æ‹”2000~6500英尺的高山ï¼ï¼æµ·æ‹”愈高,å“質愈好;力æŸç‘žå¡”和諾巴å¸å¡”則最好種æ¤åœ¨æµ·æ‹”2000英尺以下。

  咖啡樹åªèƒ½ç”Ÿé•·åœ¨ç†±å¸¶å’Œäºžç†±å¸¶åœ°å€ï¼Œå’–啡樹在â€å’–啡帶â€ç¯„åœå…§çš„ä¸åŒæ°£å€™ã€åœŸå£¤ã€æµ·æ‹”高度ã€é™é›¨é‡ä¸­éƒ¨èƒ½ç”Ÿé•·ã€‚在éžæ´²é«˜æº«æ½®æ¿•çš„峽谷和森林雨林,咖啡樹長得欣欣å‘榮;在低溫多霧多風的中美洲它ä¾ç„¶çµå‡ºé«˜å“質的咖啡豆;在氣候多變,一會兒旱ç½ï¼Œä¸€æœƒå…’狂風豪雨的加勒比海å€ï¼Œå®ƒä»ç„¶é–‹èŠ±çµæžœã€‚這些因素就是咖啡豆有ä¸åŒé¢¨å‘³ï¼Œç¨®é¡žç¹å¤šçš„秘密。

  ç†æƒ³çš„生長環境是溫度在è¯æ°65度與75度之間,é©ç•¶çš„海拔高度和年雨é‡(年雨é‡åœ¨40到120å‹ä¹‹é–“)。é™é›¨çš„時間éžå¸¸é‡è¦ï¼Œæˆç†ŸæœŸé–“最好大雨和強烈陽光間歇出ç¾ï¼ŒæŽ¡æ”¶æ™‚則需è¦ä¸€æ®µä¹¾æ—±çš„天氣。任何形å¼çš„土壤都é©åˆï¼Œä½†æœ€å¥½çš„土壤是分解的ç«å±±åœŸã€è…æ¤åœŸå’Œé€æ°£æ»²é€æ€§åœŸå£¤çš„æ··åˆã€‚

  一天當中日照時間ä¸ç”¨å¾ˆé•·ï¼Œå¹¾å°æ™‚就夠了。山å¡åœ°æ˜¯ç†æƒ³åœ°é»žï¼Œå› ç‚ºå±±å¡åœ°ç›®ç…§æ™‚間短,而且排水良好。咖啡樹下喜歡根部潮濕,高大多葉的樹間æ¤åœ¨å’–啡園中,一方é¢æ“‹é¢¨ï¼Œä¸€æ–¹é¢é®é™°ã€‚

  至於咖啡樹的ç½å®³æ–¹é¢ï¼Œéœœå®³å’Œæ¨¹è‘‰ç–¾ç—…是最常見的殺手。