[新莊] 小巷中的臻咖啡 醇厚度抓住客人的心

==臻咖啡==
台北縣新莊市建興街41巷2號
02-8992-1236


篇名:小巷中的臻咖啡 醇厚度抓住客人的心
出處:新莊報導 記者陳怡君
連結:http://bigboat.typepad.com/hcnews/2009/05/%E5%B0%8F%E5%B7%B7%E4%B8%AD%E7%9A%84%E8%87%BB%E5%92%96%E5%95%A1%E9%86%87%E5%8E%9A%E5%BA%A6%E6%8A%93%E4%BD%8F%E5%AE%A2%E4%BA%BA%E7%9A%84%E5%BF%83-.html


「臻咖啡」在簡單的環境中誕生出一杯杯新鮮醇厚的咖啡。記者陳怡君攝。

【記者陳怡君報導】基於一顆喜愛「玩咖啡」的心,林勝雄在新莊市公所旁的小巷開了「臻咖啡」,要將他從各國蒐羅的咖啡豆分享給同樣熱愛咖啡的同好。「我只是單純喜歡咖啡,所以想要分享咖啡,沒有什麼人文、浪漫的理念啦!」林勝雄說。

臻咖啡販售兩種咖啡,一種是外面隨處可見的「義式咖啡」,卡布奇諾與拿鐵是熱銷商品,林勝雄用六種咖啡豆組合成咖啡基底,「醇厚度喝起來就是不一樣」,每天都要來一杯卡布奇諾的客人曾碧蓮說。



另一種是「精品咖啡」,咖啡豆從尼加拉瓜的檸檬樹莊園、巴拿馬的卡門莊園或哥斯大黎加的多塔莊園漂洋過海來到臻咖啡,經過林勝雄堅持中淺烘培、強調酸度的原則,呈現出咖啡的最佳風味,吸引不少「咖啡玩家」上門品嚐。



沒有華麗的佈置與高尚的理想,簡單的吧台、吧台椅、幾張玻璃圓桌與幾張沙發,就構成了「臻咖啡」。林勝雄說,有客人希望「裝潢弄漂亮一點」,也有客人說「怎麼不賣些食物」,但比起這些,他說他更要求每一杯咖啡的完美。現在只有一個人打理店裡大小事務,若分心做餐點、改裝潢,咖啡美味度勢必大打折扣。



林勝雄說,開咖啡店最高興的就是能結交更多愛咖啡的同好,一起「喝咖啡、聊咖啡」,開在隱匿小巷的臻咖啡,也就是靠著客人互相推薦,才擁有穩定的客源。



林勝雄表示,臻咖啡的價格無法與連鎖店或便利商店競爭,但是他能保證咖啡豆的新鮮度與厚實度。他說,不少客人在便利商店養成喝咖啡的習慣後,想嚐試更醇厚的咖啡而來到店裡,「很多人都有品牌迷思,但是喝過我們這種咖啡以後,就知道差別在哪裡」。



從臻咖啡二○○七年開賣以來就幾乎天天報到的曾碧蓮說,她以前經常到台北市喝咖啡,但是自從有了臻咖啡後,就不再去了。「一天沒喝,就很痛苦」,她到美國看女兒女婿時,必定在行李箱中塞幾包臻咖啡的咖啡豆,即使在異地,也要隨時來一杯臻咖啡。

2009年5月25日周一 in 08 生活資訊 | Permalink

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